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武漢風味小吃 風靡全國的醬鹵鴨脖

http://www.ddnxz.com時間:2015-05-07  來源:中國商網
  風靡全國的醬鹵鴨脖,具有濃郁的武漢特色。它起源于武漢市精武路,逐漸成為了武漢城市的一道亮麗的名片。漢口精武作為正宗武漢鴨制品品牌,正成為武漢鴨制品乃至整個餐飲行業的一面旗幟。

  談到漢口精武品牌的歷史,還要追溯到上世紀九十年代。當時在武漢漢口的精武路,陸陸續續開起了一家家鴨脖、醬鹵鴨制品店鋪,這些店鋪的鴨脖具有濃郁的特色,味道鮮美,吸引了越來越多本地人的光顧。精武路也因這些店鋪的興起而名聲大噪,一時間成為了武漢人消夜休閑的重要場所。漢口精武是精武路店鋪中最早開起的一家,最初它也跟其他精武路上的店鋪一樣,維持著天天“鍋見底筲箕空”的運營狀態。然而漢口精武的創始人并不滿足現狀,他要將鴨脖、鴨肉制品這樣具有武漢風味的小吃發揚光大。于是,漫長而艱苦的改革、發展之路開始了。2003年漢口精武注冊商標,成為精武路上第一家商標注冊的鴨肉品牌。隨后,采用公司化運營模式,傳統與現代相結合的生產工藝,加上漢口精武門店周到的服務,漢口精武很快發展壯大,一躍成為武漢市乃至全國都知名的鴨肉制品品牌。

  漢口精武鴨制品類型豐富,味道鮮美,口味正宗。鴨脖鮮香麻辣,辣口不辣喉,特別有嚼頭。它擁有獨特的鮮香味道,以及爽快到讓人冒汗的辣味,越嚼越讓人感覺上癮。它特別入味,湯汁滲入骨髓里,使得鴨脖骨內流汁,放在口中香味久久不會散去。鴨翅是鴨子運動最多的地方,肉質細密,嫩而不膩,細細品味之下真是妙不可言。鴨肫不僅肉質細密耐嚼,脆爽可口。鴨掌筋多皮厚,湯汁豐富,富有嚼勁,味厚而嚼不膩。

  漢口精武鴨制品之所以能夠引領市場,受到消費者青睞,是因為企業一如既往對工藝的堅持。漢口精武將傳統食品工藝與現代科學生產體系相結合,工藝細致繁瑣,選料優良嚴苛、不添加任何人工合成的香精色素、全程嚴格控制產品溫度和各個階段的時間保證產品生產過程的口感和安全。采用傳統老湯進行鹵制,大火煮制,小火慢熬,浸出香辛料的藥材香味結合鴨肉的鮮味,真是美味無比。另外,漢口精武采用自己培育出的優質種鴨,體型適中,瘦肉率高,腥臊味低,從源頭保證了產品的品質。

  漢口精武堅持正宗口味,銳意進取,精益求精。其鴨肉制品不僅深受武漢本地人的歡迎,更是承載著武漢特色飲食文化走出武漢,風靡全國!
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